Cereales
Cereales
Los cereales son semillas o gramos (como quieras decirle) de una especie
de planta para ser específicos es la familia de las gramíneas se puede
identificar por tener un tallo poco leñoso (o sea un tallo Corto de ancho y de
madera) que forman parte importante de la alimentación humana Un ejemplo de
esto sería que contiene almidón que es una fuente calorías y proteínas
importantes
Ahora una imagen que describe la estructura de los cereales
Ahora una imagen que describe la estructura de los cereales
Tipos de cereales
Los cereales se dividen en avena, mijo, centeno, cebada, espelta, maíz, arroz y trigo.
Los cereales se dividen en avena, mijo, centeno, cebada, espelta, maíz, arroz y trigo.
Avena
Avena es un género de plantas de la familia de las poáceas, utilizada como
alimento y como forraje.Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba para aquellos. En búsquedas arqueológicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.
Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas y minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 65 % de grasas no saturadas y un 35 % de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de calcio, cinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio; vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además, contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten, por lo que no puede ser utilizada como cereal alternativo para la dieta de los celíacos.
Es una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio. Sus hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro.
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