cereales

Trigo Es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como ocurre con los nombres de otros cereales. El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza (véase también: Historia de la cerveza) y una gran variedad de productos alimenticios. La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre. Triticum significa, por lo t...

Cebada Es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas); a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de hectáreas o 132 millones de acres). La cebada es un cereal de los conocidos como cereal de invierno, se cosecha en primavera (mayo o junio, en el hemisferio norte) y generalmente su distribución es similar a la del trigo. Se distinguen dos tipos de cebadas: la cebada de dos carreras o tremesina, y la cebada de 6 carreras o castellana. La tremesina es la que mejor actitud cervecera presenta. La cebada crece bien en suelos drenados, que no necesitan ser tan fértiles como los dedicados al trigo. La raíz de la planta es fasciculada y en ella se pueden identificar raíces primarias y secundarias. Las raíces primarias se forman por el crecimiento de la radícula y desaparecen en la planta adulta, época en la cual se desarrollan las raíces...

Cereales Los cereales son semillas o gramos (como quieras decirle) de una especie de planta para ser específicos es la familia de las gramíneas se puede identificar por tener un tallo poco leñoso (o sea un tallo Corto de ancho y de madera) que forman parte importante de la alimentación humana Un ejemplo de esto sería que contiene almidón que es una fuente calorías y proteínas importantes Ahora una imagen que describe la estructura de los cereales Tipos de cereales Los cereales se dividen en avena, mijo, centeno, cebada, espelta, maíz, arroz y trigo. Avena Avena es un género de plantas de la familia de las poáceas, utilizada como alimento y como forraje. Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba para aquellos. En búsquedas arqueológicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También fuero...

Beneficios del Cereal Integral El cereal integral es la combinación de varios componentes que trabajan conjunto para aportar beneficios para la salud. Las personas que tienden a comer más alimentos a base de cereal integral, tienen corazones sanos. Los cereales integrales ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre por su aporte de fibra soluble y antioxidantes.                                                  El cereal integral contribuye a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre, influye positivamente sobre los niveles de glucosa e insulina en el organismo. Las personas que consumen un desayuno balanceado y alimentos a base de cereal integral. Y una alimentación baja en grasa   manteniendo un estilo de vida saludable son menos propensas a aumentar de peso con el tiempo. El cereal integral es una fuente de fibra cu...

Cereales, fundamentales en la alimentación infantil El arroz, la pasta, el maíz o el pan son algunos de los alimentos que pertenecen al grupo de los cereales. Son una fuente de energía y un elemento imprescindible de la dieta infantil. Los niños deben tomarlos a diario.   Los cereales son la base de la alimentación infantil ya que aportan gran cantidad de nutrientes. Te explicamos las propiedades de cada uno y por qué están indicados en el menú de tu pequeño. Los cereales están en la base de la pirámide de la alimentación, lo que significa que son productos que hay que consumir todos los días y en cantidades mayores que otros. A los niños les gustan mucho y los toleran bien; de hecho forman parte de la dieta infantil desde que son muy pequeños: a menudo el primer alimento que prueba el bebé después de la leche es un cereal. ¿Cuál es su valor nutritivo? Contienen sobre todo hidratos de carbono, los nutrientes que proporcionan energía al cuerpo. Se trata de hidratos...